Programm am Freitag
Anmeldung der Hobbybrauer
Ort: Besucherzentrum
Zeit: 11:00 - 17:00 Uhr
Workshop: Fehlaromen in Bier erkennen, beschreiben und vermeiden
Wer kennt sie nicht: Unerwünschte Aromen im selbst gebrauten Bier! In diesem Workshop gehen wir mit euch auf die Reise in die Welt der Fehlaromen. Ihr lernt Fehlaromen pur und in Bier zu erkennen, zu beschreiben und erfahrt über deren Entstehung. Nach dem Motto „Nur was man messen kann, kann man auch steuern“, möchten wir euch fit machen und zugleich motivieren die Qualität eurer Biere weiter zu steigern. (Workshop mit Verkostung)
Referentin: Josephin Benning (Lebensmitteltechnologin und Masterandin bei der Störtebeker Braumanufaktur)
Ort: Kühlschiff (4. OG)
Zeit: 15:30 - 17:30 Uhr
Exklusiv für Hobbybrauer
Begrüßung und Get together unter dem Dach der "Freien Brauer"
Ort: Innenhof
Zeit: 18:00 Uhr
Exklusiv für Hobbybrauer
Programm am Samstag
Letzte Möglichkeit zur Anmeldung für die Hobbybrauer
Ort: Besucherzentrum
Zeit: 09:00 - 11:00 Uhr
Workshop: Experimental Homebrewing – Jenseits von Wasser, Malz, Hopfen, Hefe (mit Verkostung)
Wir laden ein in die spannende Welt des experimentellen Hobbybrauens: Fruchtzugaben, Gewürze, Holzreifung und wild kräuterige Kreationen öffnen neue Wege jenseits klassischer Zutaten. Der Vortrag richtet sich an alle, die Lust haben, mit Rezeptdesign, kreativen Zutatenkombinationen und ausgefallenen Techniken zu experimentieren.
Kurz, informativ und inspirierend: Ideal für alle, die über den Tellerrand hinausdenken und ihre Rezeptur durch ungewöhnliche Akzente bereichern möchten.
Referenten: Paul Schüssler und Florian Erdel (Brautag Podcast)
Ort: Kühlschiff (3. OG)
Zeit: 9:30 - 11:30 Uhr
Exklusiv für Hobbybrauer
Beginn der 9. Deutschen Meisterschaft der Hobbybrauer, in Stralsund
Ort: Störtebeker Brauquartier
Zeit: 12:00 Uhr
1. Verkostungsrunde
Ort: Dachterrasse
Zeit: 12:30 - 14:00
Workshop: Wie wird man Deutscher Meister der Hobbybrauer und was passiert im Jahr danach?
Florian Nahrwold berichtet über seine Erlebnisse vor und nach dem Gewinn der 8. Deutschen Meisterschaft der Hobbybrauer im vergangenen Jahr. Natürlich gibt es auch etwas zu verkosten!
Referent: Florian Nahrwold (8. Deutscher Meister der Hobbybrauer)
Ort: Kühlschiff (4. OG)
Zeit: 12:45-13:15 Uhr
2. Verkostungsrunde
Ort: Dachterrasse
Zeit: 14:30 - 16:00 Uhr
Vortrag: Kann man Bier studieren?
Über den Studiengang Brau- und Getränketechnologie
Referent: Prof. Matthias Kunert (Hochschule Weihenstephan-Triesdorf)
Ort: Kühlschiff (4. OG)
Zeit: 14:45-15:15 Uhr
3. Verkostungsrunde
Ort: Dachterrasse
Zeit: 16:30 - 18:00 Uhr
Vorankündigung: „Brauwettbewerb: Deutsche Meisterschaft der Hobbybrauer x Greifswald Moorzentrum“
Mit Verkostung.
Referenten: Dr. Franziska Tanneberger (Greifswald Moorzentrum) und Jens Reineke-Lautenbacher (Störtebeker Braumanufaktur)
Ort: Kühlschiff (4. OG)
Zeit: 16:45-17:15 Uhr
Fassbier-Anstich: „Blockbräu Hafen Alt“
In der Stunde vor der Siegerehrung könnt ihr das mit dem European Beer Star 2024 in Bronze ausgezeichnete Altbier aus der Brauerei in den Hamburger Landungsbrücken probieren. Aber Achtung: Es gibt nur ein Fass - wenn weg, dann weg.
Ort: Getränkeausschank im Innenhof
Zeit: ca. 18:15 Uhr
Verkündung des neuen deutschen Meisters der Hobbybrauer und des Publikumssiegers.
Ort: Innenhof des Brauquartiers
Zeit: 19:00 Uhr
Ausklang in der Düne
Ort: Innenhof des Brauquartiers
Zeit: 19:30 - 23:00 Uhr
