Programm am Freitag
Anmeldung der Hobbybrauer
Ort: Besucherzentrum
Zeit: 11:00 - 17:00 Uhr
Workshop: Historische Biere verstehen & nachbrauen
Wie wurden historische Biere gebraut und wie lassen sie sich heute authentisch nachbrauen? Holger Schmidt-Wiegers, Bierhistoriker, Autor und Hobbybrauer, sowie Michael Hanreich, Braumeister der Heller-Bräu Trum (Schlenkerla), geben spannende Einblicke in historische Braumethoden, traditionelle Rezepturen und nahezu vergessene Bierstile. Anhand ausgewählter Beispiele zeigen sie, wie historische Biere mit modernen Mitteln erfolgreich nachgebraut werden können und geben wertvolle Tipps für die eigene Braupraxis.
Referenten
- Holger Schmidt-Wiegers
- Michael Hanreich, Heller-Bräu Trum (Schlenkerla), Bamberg
Ort: Altes Sudhaus (1. OG)
Zeit: 16:00 - 17:30 Uhr
Exklusiv für Hobbybrauer
Begrüßung und Get together unter dem Dach der "Freien Brauer"
Ort: Innenhof
Zeit: 18:00 - 22:00 Uhr
Exklusiv für Hobbybrauer
Programm am Samstag
Letzte Möglichkeit zur Anmeldung für die Hobbybrauer
Ort: Besucherzentrum
Zeit: 09:00 - 11:00 Uhr
Workshop: 10 Jahre Meisterschaft der Hobbybrauer
Zehn Jahre Deutsche Meisterschaft der Hobbybrauer sind Anlass für einen besonderen Rückblick auf die bisherigen Meisterinnen und Meister, ihre Biere und die Geschichten hinter den Rezepten. Einige Siegerinnen und Sieger sind zu Gast und haben ihre prämierten Wettbewerbsbiere eigens für diesen Workshop erneut eingebraut. Einige der Meisterbiere werden zudem als gereifte Vintage-Versionen verkostet und ermöglichen einen seltenen Einblick in die Entwicklung der Biere über die Jahre. Die Hobbybrauerinnen und Hobbybrauer berichten von ihrem Weg zum Meistertitel, der Entstehung ihrer Siegerrezepte und den Erfahrungen bei der Skalierung ihrer Sude vom Hobbymaßstab bis zur Produktion bei Störtebeker. Ergänzend gibt Michael Lembke (BRLO) einen Einblick in die Vielfalt und Entwicklung der Kreativbiere aus zehn Jahren Deutscher Meisterschaft der Hobbybrauer.
Zum Abschluss werfen wir gemeinsam einen Blick auf die kommenden Jahre der Deutschen Meisterschaft der Hobbybrauer.
Referenten
- Markus Krenkler
- Markus Kohrt & Sarah Moor
- Nils Lichtenberg & Nikki Parks
- Candy & Udo Sierks
- Jan Mordhorst
- Martin Tietz
- Michael Lembke (BRLO)
Ort: Altes Sudhaus (1. OG)
Zeit: 9:30 - 11:30 Uhr
Exklusiv für Hobbybrauer
Beginn der 10. Deutschen Meisterschaft der Hobbybrauer
Ort: Störtebeker Brauquartier
11:30 Uhr: Einlass für Besucher mit Ticket
12:00 Uhr: Öffnung der Tageskasse für Besucher ohne Ticket
1. Verkostungsrunde
Ort: Foyer & Kühlschiff (2./3. OG)
Zeit: 12:30 - 14:00
Masterclass: Der Brauwettbewerb DMHB X Greifswald Moor Centrum und sein Sieger(bier)
Ein Bier mit Botanicals aus dem Moor – das war die besondere Herausforderung des Brauwettbewerbs der DMHB X Greifswald Moor Centrum. Wie haben die Hobbybrauer diese ungewöhnliche Aufgabenstellung umgesetzt und welche Idee überzeugte die Jury?
Richard Jäger von Boysenbräu, Gewinner des Wettbewerbs, und Dennis Spahn von der Störtebeker Braumanufaktur erzählen vom Wettbewerb, der Entstehung des Siegerrezepts und seiner Umsetzung im großen Maßstab.
Das Highlight: Das Siegerbier wird hier erstmals verkostet.
Referenten
- Richard Jäger (Boysenbräu, Berlin)
- Michael Lembke (BRLO)
- Dennis Spahn (Störtebeker Braumanufaktur)
Ort: Altes Sudhaus (1. OG)
Zeit: 13:00–13:30 Uhr
2. Verkostungsrunde
Ort: Foyer & Kühlschiff (2./3. OG)
Zeit: 14:30 - 16:00 Uhr
Masterclass: 10 Jahre Meisterschaft der Hobbybrauer
Zehn Jahre Deutsche Meisterschaft der Hobbybrauer – zehn Jahre kreative Biere, außergewöhnliche Rezepte und spannende Geschichten. In dieser kompakten Masterclass blicken wir gemeinsam mit ausgewählten Meisterinnen und Meistern auf die Highlights der vergangenen Jahre zurück.
Wie entstanden die Siegerbiere? Was macht einen erfolgreichen Wettbewerbssud aus? Und wie wird aus einem Hobbybrauer-Rezept ein Bier im großen Maßstab? Dazu gibt es ausgewählte Meisterbiere zu verkosten und persönliche Einblicke in die Geschichten hinter den Titeln.
Ein kompakter Rückblick auf zehn Jahre Meisterschaft – mit den Menschen und Bieren, die sie geprägt haben.
Referenten
- Dennis Spahn (Störtebeker Braumanufaktur)
- Ehemalige Meisterinnen und Meister (je nach Verfügbarkeit)
Ort: Altes Sudhaus (1. OG)
Zeit: 15:00–15:30 Uhr
3. Verkostungsrunde
Ort: Foyer & Kühlschiff (2./3. OG)
Zeit: 16:30 - 18:00 Uhr
Abbau der Stände durch die Hobbybrauer
Abholung Sonntag von 9:00 - 11:00 Uhr möglich.
Fassbier-Anstich: „Jubiläumsbier“
In der Stunde vor der Siegerehrung könnt ihr das neue Jubiläumsbier der Deutschen Meisterschaft probieren. Entwickelt von den bisherigen Siegern und BarthHaas.
Ort: Getränkeausschank im Innenhof
Zeit: ca. 18:15 Uhr
Verkündung des neuen deutschen Meisters der Hobbybrauer und des Publikumssiegers.
Ort: Innenhof des Brauquartiers
Zeit: 18:30 Uhr
Ausklang in der Düne
Ort: Innenhof des Brauquartiers
Zeit: 20:00 - 23:00 Uhr
