ZUM SIEGERBIER

Der Deutsche Meister der Hobbybrauer 2023 ist Johannes Landwehr aus dem Landkreis Würzburg. Mit seinem New England IPA setzt er sich gegen rund 180 Hobbybrauer und Braugruppen aus dem ganzen Land durch. Die Jury urteilte: »Das New England IPA von Johannes überzeugte durch intensive Aromen nach Passionsfrucht, Ananas und gelben Steinfrüchten. Mit seinem samtigen Mundgefühl hat es uns alle begeistert und erzeugt eine große Trinkfreude.« Wenngleich die Hopfenaromatik sehr intensiv ausgeprägt ist, so ist die Bittere des Bieres nur moderat, was zusammen mit einem weichen Körper  für ein samtiges Mundgefühl sorgt.

TIPPS VOM DEUTSCHEN MEISTER

Hopfen für Kalthopfung bereits während Hauptgärung in Säckchen im Gärgefäßkopf mit Magneten platzieren. Magneten vor Kalthopfung entfernen, um Hopfen ohne Deckelöffnung und Sauerstoffeintrag ins Jungbier fallen zu lassen. Verwen- den von CO2-gespültem Druckgärfass und CO2-Gegendruckab­füllung, um Sauerstoffeintrag bei Abfüllung zu verhindern.